Omelete Recheado de Huitlacoche
Esta receita de omelete recheado com huitlacoche é coberta com um molho estilo holandês com um toque de coentro e fica deliciosa. É um ótimo café da manhã mexicano fácil de preparar e ideal para um café da manhã com poucas pessoas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 6 ovos
- 50 gramas do manteiga
- 1 colher de sopa do água
- 2 colheres de chá do sal
- manteiga
- 1/2 copos do óleo de oliva
- 1/2 cebolas, picada
- 1 dente do alho
- 1/2 quilos do funghi mexicano
- ramos do epazote
- 3 gemas de ovo
- 1 barrinha do manteiga, derretida
- 2 colheres de sopa do sumo de limão
- sal
- pimentas
Preparação
25 mins
7 mins
Baixa
- Fritar na óleo a cebola e os alhos picados. Depois de alguns minutos, adicionar o huitlacoche (já limpo e picado) e o ramo de epazote. Temperar com sal e pimenta e deixar em fogo baixo por alguns minutos.
- Derreter os 50 gramas de manteiga em uma frigideira e bater os ovos. Adicionar os ovos batidos à frigideira e deixar cozinhar até que fiquem macios. Colocar no centro o recheio de huitlacoche, dobrar ao meio e reservar (será coberto com um molho antes de servir).
- Para preparar o molho: coloque no liquidificador as gemas, adicione o suco de limão, sal e pimenta. Com o liquidificador ligado, aos poucos adicione a manteiga derretida até obter uma consistência espessa. Pode-se adicionar 4 colheres de sopa de coentro picado ao molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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