500 gramas do farinha de milho nixtamalizada, peneirada, (massa)
1/2 copos do infusão de cascas de tomate verde, (massa)
1/2 copos do caldo de porco
1 colher de sopa do fermento em pó, (massa)
sal, a gosto (massa)
3 pimentas poblanas, assados e cortados em tiras (recheio)
200 gramas do milho em lata, escorridos (recheio)
400 gramas do queijo Oaxaca, desfiado (recheio)
1 pacote do folha de milho, para tamal demolhadas
Preparação
2h
0 mins
Metade
Bata a banha até ficar branca. Adicione metade da farinha e continue batendo a massa procurando soltar a banha das bordas.
Adicione a infusão de cascas, o resto da farinha e o caldo de porco, aos poucos (sem parar de bater).
Integre o fermento em pó e o sal. Bata até que se misturem completamente.
Coloque um pouco da massa com a ajuda de uma colher e espalhe sobre a folha de milho já demolhada. No centro, coloque o chile poblano, o milho e o queijo oaxaca.
Dobre cada extremidade da folha para cobrir o tamal e pressione um pouco para compactar a massa. Finalmente, dobre a ponta da folha.
Coloque os tamales em uma vaporera por uma hora e meia. Você pode verificar os tamales se quiser. Estarão prontos quando a massa se soltar da folha.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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