Tamales de Porco Estilo Sinaloa

María Fernanda Hernandez
Essa receita é para preparar clássicos tamales de porco estilo Sinaloa. Sirva-os nas festas patrias ou simplesmente em um dia que você queira desfrutar de um delicioso prato mexicano.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
40
Porções
  • 2 quilos do massa de milho
  • 1/2 litros -> 1|litros do caldo de porco
  • 1 quilo do banha de porco
  • 2 colheres de sopa do fermento em pó
  • sal
  • 1/2 quilos do carne de porco
  • 2 dentes do alho, picados
  • 1/2 cebolas
  • 500 gramas do batata, cortada em cubinhos
  • 1/2 copos do azeitona, partidos em 4
  • 2 colheres de sopa do banha de porco
  • 4 pimentões anchos, embebidas em água fervente
  • 1 dente do alho
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 4 pimentas poblanas, assados, limpos, descascados e cortados em tiras
  • sal
  • pimentas
  • folhas de milho, para tamal
Preparação
5h 30 mins
1h
Metade
  • Cozinhe a carne com água, 2 dentes de alho e a cebola. Quando estiver pronta, desfiá-la.
  • A massa é batida com o caldo de cozimento da carne até ficar fofa. À parte, bata a banha e adicione à massa junto com o fermento em pó e sal a gosto.
  • Deixe as folhas de tamal de molho em água fria e escorra.
  • Recheio: Frite a carne na banha, adicione as batatas, as azeitonas. Moa a pimenta com o alho, cominho, sal e pimenta e depois coe. Adicione o molho à carne e ajuste o tempero.
  • Coloque massa com uma colher em cada folha, depois um pouco do recheio, algumas tiras de pimenta e finalmente envolva e amarre o tamal.
  • Repita o processo com todas as folhas.
  • Coloque os tamales em uma vaporeira por aproximadamente 45 min ou até que se soltem da folha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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