Chilaquiles Yucatecos

alexandra romero
Aproveite esta deliciosa receita de chilaquiles yucatecos, pois embora seja uma versão diferente, também estão cheios de sabor. São preparados com um molho delicioso de habanero, cochinita pibil e cebolas em conserva. Sua família vai pedir todos os finais de semana!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/2 cebolas, em cubos médios
  • 2 dentes do alho
  • 4 tomates, em quartos
  • 1 barra - 0|barra do achote
  • 1 copo do suco de laranja
  • 3/4 copos do vinagre de maçã
  • 1/2 copos do consomé de frango
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de banana
  • 1 quilo do lombo de porco, em cubos médios
  • 1/4 cebolas, assada
  • 2 dentes do alho, assados
  • 6 tomates, assados
  • 4 pimentas habaneros, assados
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho
  • a gosto do creme, para decorar
  • a gosto do queijo fresco, ralado, para decorar
  • a gosto do cebolas em conserva com habanero , para decorar
Preparação
1h 30 mins
1h 20 mins
Baixa
  • Bata a cebola, o alho, o jitomate, o achiote, o caldo de galinha, o vinagre de maçã, o suco de laranja, o sal e a pimenta por 5 minutos. Reserve.
  • Coloque uma folha de banana em um refratário e acomode a carne de porco em cima, tempere com sal e pimenta, adicione o molho, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora e meia a 200 °C. Desfie a carne e reserve.
  • Bata a cebola, o alho, o jitomate, o habanero, o sal e a pimenta. Cozinhe em uma panela em fogo médio por 20 minutos. Reserve.
  • Coloque os totopos em um prato fundo, adicione molho, uma colher de cochinita, creme, queijo e cebolinhas em conserva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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