Crepes de Espinafre Recheadas de Cogumelos
Ilse Castrejón
Dê uma reviravolta nas suas crepes tradicionais e prepare estas deliciosas crepes de espinafre recheadas de cogumelos, além de serem muito fáceis de preparar, são super nutritivas devido ao seu alto teor de ferro e vitaminas. Você tem que experimentá-las!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do espinafre
  • 1 ovo, para as crepes
  • 1 1/2 copos do farinha, para as crepes
  • 1/4 colheres de chá do sal, para as crepes
  • 2 copos do leite de vaca, para as crepes
  • suficiente do óleo em spray
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 2 colheres de chá do alho, finamente picado
  • 2 copos do cogumelo
  • 3 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado
  • 1/2 copos do vinho branco
  • 1 copo do creme de chantilly
  • 1/3 copos do noz, picada
  • a gosto do verdolagas, para decorar
  • a gosto do girassol, para decorar
  • a gosto do semente de girassol, para decorar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
  • Em uma panela com água fervente e sal, branquear o espinafre por um minuto, coloque em uma tigela com água fria para interromper o cozimento e escorra.
  • Para as crepes, bata no liquidificador o espinafre com o ovo, a farinha, o sal e o leite até obter uma mistura homogênea.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de óleo em spray. Despeje um pouco da mistura de crepes e espalhe. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Repita até terminar a mistura e reserve.
  • Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola, o alho, os cogumelos e a salsa. Uma vez que o líquido tenha reduzido, adicione o vinho branco e deixe evaporar, incorpore o creme de leite e cozinhe até engrossar. Adicione a noz, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Recheie as crepes com a preparação anterior. Sirva em um prato e decore com beldroegas frescas, gergelim e sementes de girassol.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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