Croque Madame

Este prato é um clássico da França e pode ser servido como um café da manhã ou um lanche delicioso. Consiste em um sanduíche de presunto e queijo com molho bechamel e um ovo frito por cima.
Ingredientes
4
Porções
  • 5 colheres de sopa do manteiga
  • 3 colheres de sopa do farinha
  • 2 copos do leite integral
  • 1/4 colheres de chá do sal
  • 1/8 colheres de chá do pimenta preta
  • 1 1/3 copos do queijo gruyere, ralado
  • 8 fatias do pão branco de caixa
  • 4 colheres de chá do mostarda Dijon
  • 1/4 quilos do presunto, fatias
  • 4 ovos
  • 1/8 colheres de chá do noz-moscada
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
  • Prepare o molho, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena sobre fogo médio-baixo. Adicione a farinha e misture sem parar por 3 minutos (com o fogo bem baixo).
  • Adicione o leite (em temperatura ambiente) e bata com um batedor de arame sobre fogo médio sem parar até ferver.
  • Reduza o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos até que engrosse. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e 1/3 de xícara do queijo.
  • Uma vez que o queijo derreta, desligue o fogo e reserve. Preaqueça o forno em alta temperatura.
  • Coloque o molho sobre cada uma das 4 fatias de pão, polvilhe com o queijo restante.
  • Espalhe mostarda dijon sobre as outras 4 fatias de pão e coloque o presunto. Cubra os sanduíches.
  • Derreta 1 colher de chá de manteiga em fogo baixo e cozinhe os sanduíches até que fiquem dourados. Reserve.
  • Coloque molho sobre cada sanduíche e coloque-os em um refratário, leve ao forno por cerca de 2-3 minutos até que o molho borbulhe.
  • Prepare os ovos fritos com 1 colher de sopa de manteiga derretida (até que as gemas permaneçam suaves).
  • Coloque cada ovo em cima de um sanduíche, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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