Este prato é um clássico da França e pode ser servido como um café da manhã ou um lanche delicioso. Consiste em um sanduíche de presunto e queijo com molho bechamel e um ovo frito por cima.
Prepare o molho, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena sobre fogo médio-baixo. Adicione a farinha e misture sem parar por 3 minutos (com o fogo bem baixo).
Adicione o leite (em temperatura ambiente) e bata com um batedor de arame sobre fogo médio sem parar até ferver.
Reduza o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos até que engrosse. Adicione sal, pimenta, noz-moscada e 1/3 de xícara do queijo.
Uma vez que o queijo derreta, desligue o fogo e reserve. Preaqueça o forno em alta temperatura.
Coloque o molho sobre cada uma das 4 fatias de pão, polvilhe com o queijo restante.
Espalhe mostarda dijon sobre as outras 4 fatias de pão e coloque o presunto. Cubra os sanduíches.
Derreta 1 colher de chá de manteiga em fogo baixo e cozinhe os sanduíches até que fiquem dourados. Reserve.
Coloque molho sobre cada sanduíche e coloque-os em um refratário, leve ao forno por cerca de 2-3 minutos até que o molho borbulhe.
Prepare os ovos fritos com 1 colher de sopa de manteiga derretida (até que as gemas permaneçam suaves).
Coloque cada ovo em cima de um sanduíche, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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