Deliciosos Ovos Motuleños
Alejandra Cota
Esses ovos motuleños são uma receita clássica de Yucatán da cidade de Motul, são muito famosos pois é uma tortilla frita untada com feijão refrito com um ovo estrelado, queijo fresco ralado, presunto picado e ervilhas branqueadas, com um delicioso molho de tomate e para complementar, umas deliciosas bananas-da-terra fritas, é uma delícia.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 3 tomates, assados
  • 2 pimentas habaneros, assados
  • 1/2 cebolas
  • 1 copo do coentro fresco
  • 1 pitada do sal
  • 1/4 copos do óleo
  • 8 tortilhas de milho
  • 8 ovos
  • 1 copo do feijão preto refogado
  • 1/4 copos do presunto de peru, peito de frango, cortado em cubinhos
  • 1/4 copos do queijo fresco, esfarelado
  • 1/4 copos do ervilha, branqueados
  • 1 pimenta serrana
  • 1 banana da terra, em rodelas
  • 1 abacate, cortado em cubos
  • a gosto do coentro fresco, para decorar
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
  • Adicione ao liquidificador os tomates, a pimenta habanero, cebola branca e coentro. Tempere a gosto e bata até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo, frite as tortillas sem que fiquem duras, retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, frite duas peças de ovo; estrelado, cuidando para que a gema fique mole. Retire da frigideira e reserve.
  • Espalhe a tortilla com feijão refrito, coloque o ovo, regue com o molho e polvilhe com presunto de peito de peru, queijo fresco, um pouco de ervilhas, anéis de pimenta serrano.
  • Decore com a banana-da-terra, cubos de abacate e coentro. Sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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