Experimente esta receita de enchiladas de cogumelos, que são feitas com um recheio diferente e são super fáceis e práticas de fazer, além de rápidas e deliciosas. Uma opção saudável para desfrutar de um prato mexicano.
1 copo do cebola, picado finamente, para o recheio
1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
3 copos do cogumelo, fatiado, para o recheio
1 colher de sopa do flocos de pimenta
a gosto do sal
a gosto do pimenta
1 copo do nata azeda, para o molho
1 recipiente do molho de tomate com chipotle Del Fuerte®, 210 g, para o molho
1/8 cebolas, para o molho
1 alho, para o molho
3 pimentas chipotles, seco, limpo e embebido em água, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
a gosto do sal
a gosto do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do tortilha
suficiente -> 0|suficiente do queijo de dupla creme
suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do abacate, para decorar
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
Para o recheio, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho por 3 minutos; adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até que estejam completamente dourados. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta-do-reino.
Para o molho, bata no liquidificador por 3 minutos o creme azedo, o Purê de tomate chilpotle Del Fuerte, a cebola, o alho e a pimenta chipotle seca.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e cozinhe o molho que você bateu no liquidificador em temperatura média por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Aqueça uma frigideira em temperatura média com um pouco mais de óleo e frite por 5 segundos (dos dois lados) cada uma das tortilhas, depois recheie-as com os cogumelos.
Sirva as enchiladas em um prato e regue com o molho, acompanhe com queijo dupla creme, cebola roxa e abacate.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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