Experimente estas enchiladas suizas em molho de chile poblano com todo o sabor do queijo manchego Zwan®, seu sabor 100% leite dá um toque especial a este prato gratinado. Aproveite em família.
6 pimentas poblanas, sem veias, sem sementes, assados e sem pele; para o molho
1/4 cebolas, para o molho
1 dente do alho, para o molho
1/4 copos do coentro, para o molho
2 pimenta gorda, para o molho
1 colher de chá do cominho, para o molho
1 1/2 copos do nata azeda, para o molho
1 copo do caldo de frango, para o molho
2 colheres de sopa do manteiga, para o molho
a gosto do sal, para o molho
a gosto do pimenta, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
20 tortilhas de milho, quentes
2 copos do frango, cozido e desfiado para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para untar
2 copos do queijo manchego fatiado Zwan®
1/2 copos do pimentas em fatias, para acompanhar
1/2 copos do grão de milho amarelo, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
Bata o chile poblano junto com a cebola, o alho, o coentro, a pimenta-do-reino, o cominho, o creme azedo e o caldo de galinha até integrar completamente.
Em uma panelinha em fogo médio, derreta manteiga, despeje o molho de chile poblano, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 8 minutos mexendo constantemente. Reserve quente.
Em uma frigideira com óleo vegetal quente, frite as tortillas de ambos os lados por 5 segundos em fogo médio, pois você só precisa que fiquem flexíveis. Escorra sobre papel toalha.
Para formar as enchiladas, coloque a tortilla estendida, adicione frango e feche em forma de rolo, repita até terminar com o recheio.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Em um refratário previamente untado, despeje um pouco de molho de poblano, acomode os tacos de frango, cubra com mais molho e coloque fatias de Queijo Manchego Zwan®. Adicione tiras de poblano e um pouco de milho doce, e asse por 20 minutos a 180 °C.
Retire do forno. Sirva as enchiladas com creme azedo e decore com folhas de coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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