Este é o café da manhã perfeito para qualquer dia da semana, pois estas deliciosas enchiladas suizas de Virginia de Frango FUD® são recheadas com omelete de abobrinha, uma iguaria ao paladar que o deixará satisfeito e fornecerá energia.
Para o molho, em uma frigideira coloque o óleo vegetal e cozinhe a cebola, o alho, o tomate verde, a pimenta habanero, o cominho, a pimenta-do-reino e o coentro por 5 minutos; adicione o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos até reduzir à metade. Bata no liquidificador com mais coentro por 5 minutos e reserve.
Para formar as enchiladas, em uma frigideira cozinhe com o óleo vegetal a cebola, o alho, o tomate e as abobrinhas por 5 minutos ou até que fiquem macias, então adicione o ovo batido, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo, vire e cozinhe por mais 3 minutos, retire do fogo e sobre uma tábua coloque o Virginia de Frango FUD®, a omelete e enrole. Repita o processo até formar vários rolinhos.
Coloque em um refratário apropriado para forno, cubra com o molho, adicione um pouco de creme de leite e polvilhe com o Queijo Manchego FUD®.
Asse por 15 minutos ou até que o Queijo Manchego FUD® derreta.
Sirva e decore com a cebola e o coentro. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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