Enfrijoladas Mexicanas
Vamos te ensinar como fazer enfrijoladas de uma maneira muito fácil sendo este um prato típico da região de Oaxaca no México. Consistem em tortillas de milho banhadas em molho de feijão. Podem ser recheadas com ovos mexidos, frango ou sozinhas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 12 tortilhas
- 1/2 copos do óleo, para fritar as tortillas
- 3 copos do feijão de panela, com caldo
- 2 dentes do alho, assados e descascados
- 1/4 cebolas
- 2 pimentas de árvore secas, frito
- 1/2 peitos de frango, cozida e desfiada
- 2 linguiça, frito e cortado em rodelas
- 150 militros do creme
- 1/4 molhos do coentro fresco, somente as folhas
- 2 pimentas de árvore secas, frito
Preparação
25 mins
10 mins
Baixa
- Fritar em uma panela o chorizo até que esteja cozido, retirar e reservar, deixando a gordura que solta na panela.
- Fritar na gordura do chorizo, a cebola, o alho e quando a cebola estiver bem dourada, adicionar os feijões com seu caldo e cozinhar por 10 minutos, adicionar a pimenta e moer tudo isso no liquidificador, temperar com sal e pimenta e voltar ao fogo em temperatura muito baixa apenas para manter a preparação aquecida.
- Aquecer o óleo em uma frigideira e passar as tortillas pouco tempo pela gordura apenas para amolecê-las e em seguida passá-las para o molho de feijão, rechear com frango, acomodar em um prato estendido 3 enfrijoladas e cobrir com um pouco mais de feijão.
- Para acompanhar e finalizar a preparação, adicionar creme, fatias de chorizo frito e folhas de coentro lavado e desinfetado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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