Muffins Tropicais com Abacaxi e Coco
Esta receita de muffins tropicais é baixa em gorduras e muito saborosa. Contém bananas amassadas, abacaxi, coco, nozes e aveia.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 1 1/3 copos do farinha
- 1 copo do aveia
- 1 colher de chá do fermento em pó
- 1/2 colheres de chá do sal
- 1/2 colheres de chá do bicarbonato
- 1 copo do banana, maduras amassadas
- 1 copo do leite com baixo teor de gordura
- 1/2 copos do açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa do óleo de canola
- 1 colher de chá do extrato de baunilha
- 1 ovo
- 1/2 copos do abacaxi em calda, enlatada, no seu suco
- 1/3 copos do coco doce ralado
- 3 colheres de sopa do noz, torradas
- 2 colheres de sopa do coco doce ralado, para decorar
- 1 colher de sopa do noz, picadas (para decorar)
- 1 colher de sopa do açúcar, para decorar
- 1 colher de sopa do aveia, old fashioned (para decorar)
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Misture a farinha, aveia, fermento em pó, bicarbonato e sal em um recipiente.
- Misture a banana amassada, o leite, açúcar, óleo, ovo e baunilha em outro recipiente.
- Faça um buraco no centro da farinha. adicione a mistura de ovo e mexa até que esteja úmido.
- Adicione o abacaxi, 1/3 de xícara de coco e 3 colheres de sopa de nozes.
- Coloque a mistura em uma assadeira de 12 muffins previamente untada.
- Prepare a decoração: misture 2 colheres de sopa de coco com o restante dos ingredientes em um recipiente. Polvilhe cada muffin com 1 colher de chá disso.
- Leve ao forno e cozinhe por 18 minutos ou até que estejam cozidos.
- Desenforme e deixe esfriar em uma grade.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por