Muffins Tropicais com Abacaxi e Coco

Name: Muffins Tropicais com Abacaxi e Coco
Prep time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 copos do farinha; 1 copo do aveia; 1 colher de chá do fermento em pó; 1/2 colheres de chá do sal; 1/2 colheres de chá do bicarbonato; 1 copo do banana, maduras amassadas; 1 copo do leite com baixo teor de gordura; 1/2 copos do açúcar mascavo; 2 colheres de sopa do óleo de canola; 1 colher de chá do extrato de baunilha; 1 ovo; 1/2 copos do abacaxi em calda, enlatada, no seu suco; 1/3 copos do coco doce ralado; 3 colheres de sopa do noz, torradas; 2 colheres de sopa do coco doce ralado, para decorar; 1 colher de sopa do noz, picadas (para decorar); 1 colher de sopa do açúcar, para decorar; 1 colher de sopa do aveia, old fashioned (para decorar)

Lorenza Ávila

Esta receita de muffins tropicais é baixa em gorduras e muito saborosa. Contém bananas amassadas, abacaxi, coco, nozes e aveia.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-08-2010

Preparação

45 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200 graus. Misture a farinha, aveia, fermento em pó, bicarbonato e sal em um recipiente. Misture a banana amassada, o leite, açúcar, óleo, ovo e baunilha em outro recipiente. Faça um buraco no centro da farinha. adicione a mistura de ovo e mexa até que esteja úmido. Adicione o abacaxi, 1/3 de xícara de coco e 3 colheres de sopa de nozes. Coloque a mistura em uma assadeira de 12 muffins previamente untada. Prepare a decoração: misture 2 colheres de sopa de coco com o restante dos ingredientes em um recipiente. Polvilhe cada muffin com 1 colher de chá disso. Leve ao forno e cozinhe por 18 minutos ou até que estejam cozidos. Desenforme e deixe esfriar em uma grade.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

206.2

kcal

10.31%

Carboidrato, por diferença

36.7

12.23%

Proteína

4.2

8.4%

Lípidos totais (gordura)

5.1

7.85%

null

100

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