Ovos com Mole

Esta receita de ovos com molho de mole e acompanhados de banana-da-terra é uma opção muito saborosa para um café da manhã de campeões.
Ingredientes
4
Porções
  • 8 ovos 8 ovos
  • 4 tortilhas 4 tortilhas
  • 1 banana-da-terra  1 banana-da-terra
  • 1 copo do feijão refrito
  • 2 copos do mole poblano
  • 2 colheres de sopa do girassol 2 colheres de sopa do girassol
  • 4 colheres de sopa do epazote, moído 4 colheres de sopa do epazote, moído
  •  óleo vegetal óleo vegetal
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
  • Coloque para aquecer em uma frigideira em fogo médio 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Corte a banana-da-terra em rodelas e frite até que estejam douradas de ambos os lados. Retire do fogo e seque com toalhas de papel.
  • Em 2 frigideiras grandes, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em cada uma e cozinhe os 8 ovos (4 em cada frigideira) estrelados por aproximadamente 5 minutos ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam meio moles.
  • Em uma chapa, aqueça as tortillas e coloque 1 tortilla em cada prato.
  • Em outra frigideira, aqueça os feijões refritos.
  • Em uma panela, aqueça o mole.
  • Monte cada prato colocando 1 tortilla, depois uma camada fina de feijões, depois 2 ovos, em seguida, 1/2 xícara de molho de mole poblano e decore o prato com 3-4 rodelas de banana-da-terra.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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