Ovos Divorciados

Lorenza Ávila
Lorenza Ávila
Receita dos famosos ovos divorciados, prato típico mexicano para o café da manhã.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porções
  • 1/4 copos do óleo
  • 1 colher de sopa do cebola, finamente picada
  • 1 dente do alho, finamente picado
  • 3/4 copos do tomate, finamente picado
  • 1 pimenta serrana, finamente picado
  • sal
  • pimenta preta, recém moída
  • 1 tortilhas de milho
  • 2 ovos
  • 3 copos do água, para o molho verde
  • 2 1/2 colheres de chá do sal, (para o molho verde)
  • dentes do alho, para o molho verde
  • 4 pimentas serranas, (para o molho verde)
  • 1/2 quilos do tomate verde, sem casca (para o molho verde)
  • 1/2 copos do coentro fresco, (para o molho verde)
  • 1/4 copos do cebola, picada (para o molho verde)
Preparação
35 mins
0 mins
Baixa
  • PARA PREPARAR O MOLHO DE TOMATE: Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma panela pequena. Refogar a cebola e o alho sem deixar dourar. Adicionar o tomate e continuar por 2 minutos. Acrescentar a pimenta, sal e pimenta-do-reino, cozinhar por mais 3 minutos.
  • PARA PREPARAR O MOLHO VERDE: Em uma panela, colocar a água e 1 colher de chá de sal e aquecer até começar a ferver. Adicionar os alhos, a cebola, as pimentas e os tomates verdes e cozinhar sem tampar por 8 a 10 minutos. Escorrer e reservar ½ xícara (125ml) do líquido. Moer no processador de alimentos os alhos, as pimentas e os tomates verdes com o líquido reservado. Incorporar o coentro e o restante do sal e processar levemente. Transferir a mistura para um recipiente e reservar.
  • Aquecer o restante do óleo em uma frigideira, colocar a tortilla e fritá-la por 30 segundos. Retirá-la e escorrê-la. Com muito pouco óleo, fritar os ovos, os dois ao mesmo tempo, deixando a clara sólida e a gema líquida. Colocar a tortilla em um prato, colocar os ovos fritos por cima e regá-los com molho verde e molho de tomate. Servir quente acompanhado de feijão refrito.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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