Ovos estilo Motuleño com Molho de Habanero

Zwan Carnes Frías
Para o seu café da manhã, experimente estes ovos motuleños com um molho picante de habanero, acompanhados de todo o sabor do Presunto Virginia de Peru Zwan®, livre de glúten e com fatias muito finas. Perfeito para um café da manhã completo, diferente e cheio de sabor.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 tomates, para o molho
  • 2 dentes do alho, para o molho
  • 2 pimentas habaneros, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o molho
  • 3 tomates, em cubos pequenos, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta preta, moído, para o molho
  • 1 pacote do presunto de peru Zwan®, 150 g
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 12 tortilhas de milho
  • 12 ovos
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta preta
  • 1 copo do feijão refrito
  • 1 copo do ervilha, cozido
  • 1/2 copos do queijo cotija, desmoronado
  • a gosto do banana da terra, frito, em fatias, para decorar
Preparação
20 mins
18 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma chapa, asse os tomates junto com o alho até que comecem a ter uma cor escura. Adicione as pimentas habanero e asse mexendo constantemente, é importante fazer isso em fogo baixo para que a pimenta não estoure. Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
  • Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela quente e refogue a cebola até que fique brilhante. Adicione o tomate e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Despeje o molho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 8 minutos. Adicione as ervilhas cozidas e retire do fogo. Reserve aquecido.
  • Sobre uma tábua, corte o Presunto Virginia de Peru Zwan® em quadrados médios de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Reserve até o uso.
  • Frite as tortilhas de ambos os lados em uma frigideira com óleo vegetal quente, elas devem ficar levemente tostadas. Escorra sobre papel toalha e mantenha aquecidas.
  • Na mesma frigideira das tortilhas, frite os ovos. Quebre o ovo e deixe cair suavemente sobre a frigideira bem quente, abaixe o fogo para cozinhar a clara pouco a pouco. Tempere com sal e pimenta e mantenha no fogo até que a gema esteja firme; retire com a ajuda de uma espátula.
  • Sirva em um prato, primeiro coloque duas ou três peças de tortilhas fritas, adicione feijões refritos sobre cada tortilha e coloque os ovos por cima. Regue com o molho de habanero quente, adicione Presunto Virginia de Peru Zwan®, ervilhas cozidas e queijo Cotija a gosto. Acompanhe com fatias de banana-da-terra frita.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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