Ovos ao Albañil
Marielle Henaine
Tradicional, picante e rendidora, assim é esta receita de Ovos ao Albañil, que é preparada com molho vermelho, pimenta de árvore e você pode acompanhar com feijões. Para esta receita mexicana, o melhor é que você mexa constantemente a quantidade de ovo que despejar na frigideira, só assim cozinhará de forma mais uniforme e ficará com uma textura mais leve. Esta receita de Ovos ao Albañil é ideal para o café da manhã ou até mesmo para a hora do jantar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 tomates
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho, com casca
  • 1 pimenta serrana
  • 3 pimentas de árvore
  • 8 ovos
  • pitadas do sal e pimenta
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • suficiente do tortilhas de milho
  • suficiente do feijão refrito, ou amassados para servir
  • 4 pimentas serranas, toreados, para decorar
  • suficiente do coentro fresco
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Para o molho, asse o tomate com a cebola, o alho, a pimenta serrano e a pimenta de árvore.
  • Retire a casca do alho e bata junto com os tomates, a cebola e as pimentas. Coe se necessário.
  • Em uma tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe os ovos a gosto. Despeje o molho e cozinhe por mais 5 minutos para integrar todos os sabores. Ajuste o tempero.
  • Sirva decorado com uma pimenta serrano toreadas e coentro. Acompanhe com tortillas e feijões refritos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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