Esses ovos são preparados em moldes de soufflé com uma base de espinafre e servidos com molho holandês feito rapidamente no liquidificador. É muito fácil e delicioso. Ideal para um brunch ou café da manhã de compromisso. Você pode prepará-los com 1 ovo.
10 colheres de sopa do manteiga, (para o molho holandês)
2 gemas de ovo, (para o molho holandês)
1 colher de sopa do sumo de limão, (para o molho holandês)
molhos tabasco, gotas, (para o molho holandês)
pães, ou bagels cortados em tiras e torrados (para servir)
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 375ºF (190º centígrados).
Cozinhe o espinafre em uma panela com um pouquinho de água até que reduza completamente, cerca de 2 minutos.
Coloque sobre uma peneira e escorra espremendo bem para retirar todo o líquido.
Na panela onde cozinhou o espinafre, adicione a cebola e cozinhe com uma colher de manteiga até ficar translúcida, adicione o alho bem picado. Retorne os espinafres escorridos e adicione as 2 colheres de creme. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Unte os moldes de soufflé (ramequins) com manteiga.
Divida o espinafre entre os moldes de soufflé e coloque os ovos crus por cima (você pode colocar 1 ovo ou 2 por molde). Leve ao forno por 15 minutos (se for um ovo só) ou 18 minutos (se forem 2 ovos).
Prepare o molho holandês. Primeiro, derreta as 10 colheres de manteiga previamente cortadas em pedaços em um recipiente no micro-ondas até que estejam ¾ derretidas (devem ficar alguns pedaços ainda).
Coloque as duas gemas de ovo em um liquidificador, junto com o suco de limão, as gotas de tabasco, sal e pimenta. Misture bem.
Com o liquidificador ligado, adicione a manteiga ¾ derretida e deixe tudo misturar bem. Deve ficar um molho espesso e cremoso. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário.
Retire os ovos do forno e coloque uma colher de molho holandês sobre cada um.
Sirva com pão torrado em tiras.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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