Ovos Rotos Espanhóis
A receita de Ovos Rotos Espanhóis é um clássico dentro da gastronomia mediterrânea, são deliciosos ovos acompanhados de chouriço e batatas, sendo uma receita perfeita para começar o dia com um café da manhã exquisito.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 6 batatas brancas, cortadas em tiras
- 1 quilo do chouriço espanhol
- 6 ovos
- sal, a gosto
- 8 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
- 1 lata - lata do pimento, piquillo ou morrón
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
- Frite em azeite de oliva extra virgem batatas cortadas em tiras longas, sem casca. Refogue as batatas em fogo baixo até que fiquem com uma textura macia, apenas douradas, cuide para não cozinhá-las demais. Adicione chouriço fatiado e frite tudo por 3 a 5 minutos e retire do fogo.
- Deixe escorrer as batatas para retirar o excesso de gordura.
- Em outra frigideira, despeje duas colheres de sopa de azeite em fogo alto, adicione os ovos, um por um quebrando-os, deixe por alguns minutos até que obtenha o ponto desejado, o ideal é deixá-los com a gema mole. Polvilhe uma pitada de sal.
- Finalmente, monte em um prato liso as batatas, em cima o chouriço e por último os ovos estrelados.
- Decore com pimentões de piquillo ou pimentões morrones de lata, cortados em tiras. Polvilhe um pouco de salsa picada.
- O prato está pronto para ser servido.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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