Os pimentões recheados com claras de ovo e vegetais são o alimento perfeito para começar o seu dia, é uma receita muito saudável e oferece uma boa porção de proteína.
Corte a cebola em cubos pequenos. Fatie os cogumelos e pique o espinafre.
Corte a parte superior dos pimentões para retirar a tampa (reserve-as). Limpe bem o interior deles. Pincele o exterior dos pimentões com azeite de oliva.
Adicione azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola, assim que ficar transparente, acrescente os cogumelos e o espinafre. Cozinhe por 5 minutos.
Uma vez que a mistura anterior esteja fria, coloque-a em uma tigela e adicione as claras de ovo. A essa mistura, adicione sal, pimenta e a mistura italiana de especiarias. Bata muito bem.
Coloque os pimentões em uma assadeira previamente untada. Despeje com a ajuda de uma concha a mistura de claras dentro dos pimentões. Asse por 30 minutos a 180 graus.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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