Esses deliciosos ovos com rajas em molho vermelho são a melhor opção para o café da manhã, pois não vão tomar muito tempo e você pode desfrutá-los em tacos com um pouco de feijão ou molho.
Bata os tomates, a cebola, o dente de alho, os chipotles, o caldo de galinha, o sal e a pimenta por 3 minutos. Reserve.
Adicione óleo em uma panela em fogo médio, refogue a cebola até que fique macia e transparente, adicione as rajas e refogue por 5 minutos. Em seguida, bata os ovos, adicione-os, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer.
Despeje o molho de chipotle e cozinhe os ovos em fogo baixo por 10 minutos, ajuste o tempero.
Sirva os ovos com rajas em molho vermelho em um prato fundo e decore com coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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