Ovos Rancheros com Nopal

Margarina Primavera
Que melhor opção de café da manhã fácil e delicioso do que esta receita de Ovos Rancheros com Nopal, que além disso é baixa em carboidratos e é servida sobre um nopal grelhado em vez de tortilla. Você pode adicionar feijões espalhados nos nopais ou como acompanhamento extra. Outra ótima opção para servir melhor este café da manhã fácil é usar presunto de peru.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 1 dente do alho
  • 1/4 cebolas
  • 2 tomates, cortados em quartos
  • 1 tomate, cortados em quartos
  • 10 pimentas de árvore, secos
  • suficiente -> 0|suficiente do sal de grão
  • 1 colher de sopa do sumo de limão
  • 1 colher de sopa do coentro fresco, finamente picado
  • 1 colher de sopa do Manteiga Primavera®, barra 225g
  • 4 nopales
  • suficiente -> 0|suficiente do sal e pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do orégano
  • 2 colheres de sopa do Manteiga Primavera®, barra 225 g
  • 4 ovos
  • 1/2 copos do feijão refrito
  • 1/2 abacates, em fatias, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do rabano, cortado em triângulos, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo fresco, desmoronado, para decorar
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma chapa em fogo médio, toste o alho, a cebola, o jitomate, o tomate e as pimentas de árvore.
  • Em um pilão, moa o alho tostado com um pouco de sal grosso até formar um purê. Adicione a cebola e moa até triturar. Continue com as pimentas de árvore, os jitomates, os tomates e adicione o suco de limão para poder trabalhá-los. Uma vez que você tenha um molho, adicione o coentro e ajuste o tempero. Reserve.
  • Em uma frigideira em fogo médio, derreta uma colher de chá de Margarina Primavera® e cozinhe os nopais até que estejam cozidos, tempere com orégano, sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira em fogo médio, derreta duas colheres de sopa de Margarina Primavera® e frite os ovos no ponto desejado, tempere com sal e pimenta.
  • Espalhe cada nopal com um pouco de feijões refritos quentes, coloque os ovos por cima e sirva o molho tatemado. Decore com abacate, coentro, rabanete e queijo fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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