Prepare esta receita de quiche de espinafre com cogumelos e queijo que você pode fazer em porções individuais e assim servir como entrada de uma deliciosa refeição ou jantar, ou mesmo como café da manhã. Você escolhe como e quando quer experimentar.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande. Refogue os cogumelos até ficarem macios, cerca de 5-6 minutos. Reserve.
Coloque o espinafre em uma panela funda. Adicione um pouco de água. Usando fogo médio, cozinhe o espinafre até que amoleça, cerca de 3-4 minutos. Escorra muito bem o excesso de água.
Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem misturados. Adicione os cogumelos, espinafre cozido, queijos e creme. Misture bem. Tempere a gosto.
Divida em partes iguais entre as 12 formas de muffin.
Asse por cerca de 20-23 minutos, ou até que esteja bem firme e um palito inserido no centro saia limpo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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