Tostadas de Ovo Ranchero

Lorenza Ávila
Dê um toque muito simples, saboroso e mexicano ao seu café da manhã com ovo com esta receita de tostadas de ovo ranchero. Este passo a passo é ideal para quando você quer tomar um café da manhã com uma apresentação muito atraente, sendo perfeito se você tiver convidados em casa. Para que o ovo fique perfeito, quebre-o cuidadosamente e despeje diretamente na frigideira, mantendo sempre o fogo baixo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 3 pimentas serranas, para o molho
  • 1/4 copos do caldo de frango, para o molho
  • 1/4 copos do coentro fresco, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo, para o molho
  • 4 tomates, sem sementes e em cubos para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo, para o ovo
  • 8 ovos
  • a gosto do sal, para o ovo
  • a gosto do pimenta, para o ovo
  • 8 torradas
  • suficiente -> 0|suficiente do feijão marrom, refogados para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo fresco, esfarelado para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, em fatias, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, (folhas) para acompanhar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Para o molho: em uma chapa em fogo médio, asse a cebola, o alho e a pimenta serrano até que estejam cozidos. Em seguida, bata no liquidificador junto com o caldo de galinha e o coentro até misturar completamente. Reserve.
  • Em uma frigideira em fogo médio, despeje o óleo, adicione o tomate em cubos e cozinhe até que mude de cor. Incorpore o que foi batido e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 6 minutos. Reserve.
  • Para o ovo: em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo baixo, quebre um ovo suavemente para não danificar a gema e despeje na frigideira, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos ou até obter a consistência desejada. Reserve.
  • Para a tostada: cubra uma tostada com feijão refogado, coloque o ovo frito, o molho ranchero, o queijo esfarelado, o abacate e as folhas de coentro. Sirva em um prato grande e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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