Em uma tigela, misturar a farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
Em outra tigela, misture a manteiga derretida, leite e ovo.
Adicione a mistura de leite à tigela da farinha e mexa com um batedor de arame. A massa deve ficar com alguns grumos pequenos.
Aqueça uma frigideira grande até ficar bem quente e depois faça as panquecas colocando a massa com uma colher grande sobre a frigideira até que fiquem do tamanho desejado. (se você tiver um molde de biscoito redondo e grande, pode usá-lo como guia para colocar a massa e formar um círculo mais perfeito).
Vire-as com uma espátula quando começarem a sair bolhas, para cozinhar do outro lado.
Coloque uma panqueca no prato. Pegue outra panqueca e com a borda de um molde de biscoitos redondo e grande (ou uma tigela redonda) corte duas orelhinhas das bordas. O pedaço restante é o que será utilizado como o laço do coelhinho. Repita com o restante das panquecas.
Decore o rostinho com dois olhos de mirtilos, um nariz de framboesa e dois dentes de amêndoas laminadas. Decore o laço e o centro das orelhinhas com chantilly.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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