As quesadillas feitas em casa são deliciosas e esta nova combinação de banana-da-terra e feijão ficará espetacular. O molho de mole é um bom acompanhamento.
Asse a banana-da-terra a 250 graus Celsius por 15 minutos dentro de papel alumínio. Retire do forno, retire a casca e com um garfo faça um purê.
Em um recipiente fundo, combine a farinha de milho, o sal e a água. Amasse até sentir uma textura lisa e suave.
Corte dois plásticos que cubram o interior da máquina de fazer tortillas, coloque uma bolinha de massa de aproximadamente 50 gramas e achate para que fique fina.
Recheie cada quesadilla com 1 colher de sopa de purê de banana e 1 colher de sopa de feijão. Dobre a quesadilla sobre o recheio e junte bem as bordas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar por 5 minutos em fogo alto.
Frite cada quesadilla até que esteja dourada e retire do óleo. Seque com toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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