Quiche Lorraine

Victoria Cherniag Ruiz
Com esta receita você poderá fazer uma torta salgada muito gostosa conhecida como o tradicional quiche lorraine, ideal para o café da manhã. A combinação do ovo e da batata é deliciosa nesta receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/3 copos do farinha, para a massa
  • 1/4 colheres de chá do sal, (para a massa)
  • 1/4 copos do cebolinha, para a massa
  • 9 colheres de sopa do manteiga sem sal, em pedaços, frite
  • 1 ovo, para a massa
  • 3 colheres de sopa do água, gelada (para a massa)
  • 1 copo do presunto, em pedaços
  • 3 ovos
  • 2 copos do creme de chantilly
  • 3/4 colheres de chá do sal
  • 1/4 colheres de chá do pimenta
  • 1 pitada do noz-moscada
  • 1 pitada do pimenta caiena
Preparação
2h
0 mins
Alta
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque em um processador de alimentos a farinha, sal e ervas. Misture.
  • Adicione a manteiga e pulse um pouco.
  • Bata o ovo com a água gelada em uma tigela.
  • Com o processador em movimento, adicione o ovo até que a massa comece a se unir.
  • Forme um disco com a massa, cubra com plástico e refrigere por 30 minutos.
  • Depois de 30 minutos, em uma superfície enfarinhada, forme a massa em um círculo fino para cobrir a forma.
  • Coloque a massa sobre a forma da torta e empurre as laterais para cobrir tudo bem.
  • Com um garfo, fure levemente a massa.
  • Congele até que esteja firme, cerca de 30 minutos.
  • Coloque um papel manteiga (recortado na forma da torta) e em cima feijões (crus) ou pesos para assar.
  • Asse a massa da torta até começar a dourar, cerca de 20 minutos.
  • Retire do forno, tire os pesos e coloque no forno por mais 10 minutos.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.
  • Corte o presunto em pedaços. (Outros ingredientes como cogumelos cozidos, queijo ou bacon cozido também podem ser adicionados).
  • Bata os ovos, o creme, sal, pimenta, noz-moscada e pimenta caiena.
  • Coloque a mistura de ovo em cima da torta e asse por 30 minutos até dourar e inflar.
  • Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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