Ricos Ovos Rancheros

Northgate
Este prato para o almoço é muito popular no centro da Cidade do México e consiste em dois deliciosos ovos estalados, sobre uma tortilha de milho frita em óleo cobertos com um molho tatemado picante de tomate com pimenta serrano e alho, este rico almoço pode ser acompanhado de feijões refritos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 4 tomates, para o molho
  • 1/4 cebolas brancas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 pimenta serrana, para o molho
  • 1 pitada do sal, para o molho
  • 3 colheres de sopa do óleo, para o molho, para os ovos e para as tortilhas
  • 4 tortilhas
  • 4 ovos
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1/4 copos do queijo fresco, para acompanhar
  • a gosto do coentro fresco, para acompanhar
Preparação
40 mins
25 mins
Baixa
  • Para o molho, aqueça uma chapa em fogo alto e toste os tomates, com a cebola, o alho e a pimenta serrano até que cozinhem e adquiram uma aparência queimadinha. Reserve.
  • Bata os ingredientes que você assou anteriormente por 3 minutos, tempere com sal e reserve.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo e frite o molho, cozinhe por 20 minutos ou até engrossar. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite as tortilhas, coloque em papel toalha e reserve.
  • Na mesma frigideira, frite dois ovos até que fiquem macios, tempere com sal e pimenta. Coloque duas tortilhas em um prato e dois ovos por cima, regue com o molho, polvilhe com queijo e decore com coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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