Tamal de Doce Tricolor
Brenda Villagomez
No dia 16 de setembro, os mexicanos fazem uma grande festa se o assunto é comida, desde pozole, chiles ou tamales, é impossível recusar as delícias gastronômicas das festas patrias. Experimente estes tamales que, além de serem doces, têm as cores mais representativas do México e serão uma surpresa ideal para essas datas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
9
Porções
  • 3/4 copos do margarina vegetal, para a massa
  • 1/2 copos do manteiga sem sal , em cubos, para a massa
  • 1/2 copos do açúcar refinado, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó , para a massa
  • 3 copos do farinha de milho , nixtamalizada para tortillas, para a massa
  • suficiente do leite , para a massa
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, para a cor verde
  • 1 colher de chá do corante vegetal , verde, para a cor verde
  • 1 colher de sopa do essência de baunilha, para a cor vermelha
  • 1 colher de chá do corante vegetal , vermelho, para a cor vermelha
  • suficiente do folha de milho, para o tamal
  • suficiente do água , morna, para as folhas de tamal
  • 1/2 copos do doce de leite, para o recheio
  • 1/2 copos do noz pecan, picadas, para o recheio
Preparação
25 mins
35 mins
Metade
  • Coloque a gordura vegetal junto com a manteiga em uma tigela ampla e amoleça com a ajuda de uma batedeira até obter uma consistência cremosa; adicione o açúcar e misture.
  • Adicione o fermento em pó, a farinha nixtamalizada para tortillas e incorpore aos poucos o leite (aproximadamente 1 xícara), continue misturando; a consistência da massa deve ficar úmida e manipulável.
  • Divida a massa em três recipientes. O primeiro recipiente não será pintado e a massa ficará assim (de cor branca). Reserve.Para o segundo, adicione raspas de limão e corante vegetal verde, misture de forma envolvente até integrar. Reserve.Para o terceiro, adicione a essência de baunilha e o corante vegetal vermelho, misture de forma envolvente até integrar. Reserve.
  • Hidrate as folhas de milho para tamal em um recipiente amplo com água morna e deixe de molho por 15 minutos. Escorra.
  • Para montar os tamales, em uma folha de tamal hidratada, coloque uma colher de chá de massa verde e espalhe na largura da folha, depois adicione uma colher de chá de massa branca e repita o anterior, finalmente, coloque uma colher de chá de massa vermelha, para assim montar o tamal tricolor.Sobre a massa tricolor, adicione doce de leite e nozes picadas, coloque um pouco mais de massa para cobrir o doce de leite e as nozes (o recheio), feche a folha de tamal. Repita até acabar com a massa.
  • Arrume os tamales dentro de uma vaporizador com água quente, tampe e cozinhe por 35 minutos, procure vigiar para que a água não evapore totalmente.
  • Sirva quente e acompanhe com chocolate quente ou atolito.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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