Você não pode perder este delicioso tamal norteño, cheio de sabor com sua combinação de pimentas e carne de porco. Comece seu dia com um delicioso tamal norteño!
1 quilo do lombo de porco, cozida e desfiada, para o recheio
3 pimentas pasilla, deixados de molho e sem veneno
5 pimentões anchos, deixados de molho e sem veneno
6 pimentas guajillos, deixados de molho e sem veneno
a gosto do sal, para o molho
3 alhos, para o molho
1/2 cebolas, para o molho
1 colher de sopa do cominho, para o molho
1 colher de sopa do orégano, para o molho
1 colher de sopa do manteiga, para o recheio
1/2 quilos do massa de milho, para a massa
2 copos do farinha para tamales, para a massa
2 1/2 copos do caldo de carne, para a massa
1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
1 colher de sopa do sal, para a massa
1 copo do manteiga, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do folha de milho, deixada de molho
Preparação
2h
1h 30 mins
Metade
Em um liquidificador, bata as pimentas, o alho, a cebola, o cominho e o orégano. Reserve.
Em uma panela, aqueça a banha e cozinhe o molho, cozinhe por 5 minutos e adicione a carne de porco. Deixe esfriar.
Em uma tigela com uma batedeira, misture a banha até que mude de cor para um tom mais claro. Quando a banha mudar de cor, adicione a massa, sal e farinha, misture por 5 minutos até integrar e não ter grumos.
Adicione aos poucos o caldo até obter uma consistência não muito líquida, como mostrado no vídeo.
Coloque na folha de milho uma colher de massa e espalhe até formar um quadrado, coloque uma colher de carne e dobre a folha de cada lado e a parte de baixo para formar o tamal.
Em uma panela a vapor, coloque os tamales em pé para que não derramem o recheio e cubra-os. Cozinhe por 1 hora ou até que o tamal esteja cozido.
Sirva sobre um prato e acompanhe com sua bebida favorita.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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