Almôndegas de Peru com Legumes Escondidos

Huggies
Esta é uma deliciosa receita de almôndegas de peru com legumes escondidos. É uma comida saudável e ideal para que seus filhos comam legumes sem perceber. Leva um rico molho de tomate e as almôndegas são feitas com peito de peru, o que as torna muito mais saudáveis.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 4 tomates vermelhos
  • 1 dente do alho
  • 1/4 cebolas
  • 1 copo do puré de tomate
  • 2 copos do água
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 colher de chá do sal
  • 600 gramas do peito de peru, moído
  • 1/2 cebolas
  • 1 colher de sopa do amido de milho
  • 1/2 copos do queijo parmesão
  • 2 cenouras
  • 1 salsão
  • 1/4 cabeças do brócoli
  • 3 colheres de sopa do salsa de soja
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Descasque o aipo e a cenoura. Pique a cebola, a cenoura e o aipo em cubos bem pequenos.
  • Limpe a cabeça de brócolis e corte-a para obter floretes. Cozinhe o brócolis e a cenoura em água fervente com sal. Escorra a água e coloque os legumes em uma tigela com água fria e gelo para que não cozinhem demais.
  • Refogue o restante dos legumes com um pouco de óleo até que fiquem macios. Adicione os legumes cozidos, o sal, a pimenta, a salsa picada, o queijo parmesão e a fécula de milho ao peito de peru moído. Misture até incorporar todos os ingredientes.
  • Forme pequenas bolas com a ajuda de duas colheres ou utilizando uma colher de sorvete. Dessa forma, todas as almôndegas terão o mesmo tamanho.
  • Para o molho: Cozinhe os tomates e a cebola em água fervente por 3 minutos. Transfira o tomate e a cebola para um copo de liquidificador, adicione o dente de alho. Bata até integrar todos os ingredientes.
  • Adicione um pouco de óleo em uma frigideira quente e coe o molho dentro da frigideira. Adicione água e tempere a gosto.
  • Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por 30 minutos, você pode cobrir a panela para garantir um cozimento uniforme ou ir virando as almôndegas para que cozinhem de forma igual.
  • Sirva as almôndegas em um prato e regue com o molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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