650 gramas do carne moída, de carne bovina ou suína
1 copo do creme
manteiga
400 gramas do tomate
sal, e pimenta a gosto
pimentas chipotles, a gosto
alhos, e cebola
coentro fresco, e orégano (opcional)
óleos de oliva
queijos parmesão, ou cotija (opcional)
água, quantidade suficiente
1 colher de sopa do farinha
Preparação
3h
0 mins
Baixa
Coloque uma panela grande com água para ferver apenas com sal, quando estiver fervendo, adicione o espaguete e deixe o tempo que recomenda o fabricante, geralmente de 10 a 15 minutos. Retire e escorra bem, adicione 1 e meia colher de sopa de azeite de oliva, misture, isso evita que grude. Reserve.
Em um recipiente, adicione a carne moída, sal e pimenta a gosto, a farinha também. Você pode adicionar um ovo para que as almôndegas fiquem mais firmes. Forme bolinhas pequenas de aproximadamente um centímetro e meio, coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira, frite as bolinhas dos dois lados. Coloque em um recipiente separado.
Para o molho: Ferva água, faça uma cruz superficial na parte de baixo do tomate, mergulhe-os na água fervente por apenas 1 minuto, retire e descasque bem. Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água, cebola, alho, sal e chipotle a gosto (recomendo apenas um para dar sabor), coloque em uma panela, deixe ferver e adicione as almôndegas. Deixe ferver por 3 minutos para pegar sabor. Reserve.
Por último, em outra panela, coloque manteiga, aproximadamente 1 quarto de uma barra pequena, adicione o creme, um pouco de sal e um pouco de orégano ou coentro finamente picado, adicione o espaguete e misture bem. Sirva em um prato e adicione o molho por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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