Preparação

Baixa

Coloque uma panela grande com água para ferver apenas com sal, quando estiver fervendo, adicione o espaguete e deixe o tempo que recomenda o fabricante, geralmente de 10 a 15 minutos. Retire e escorra bem, adicione 1 e meia colher de sopa de azeite de oliva, misture, isso evita que grude. Reserve. Em um recipiente, adicione a carne moída, sal e pimenta a gosto, a farinha também. Você pode adicionar um ovo para que as almôndegas fiquem mais firmes. Forme bolinhas pequenas de aproximadamente um centímetro e meio, coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira, frite as bolinhas dos dois lados. Coloque em um recipiente separado. Para o molho: Ferva água, faça uma cruz superficial na parte de baixo do tomate, mergulhe-os na água fervente por apenas 1 minuto, retire e descasque bem. Bata os tomates no liquidificador com um pouco de água, cebola, alho, sal e chipotle a gosto (recomendo apenas um para dar sabor), coloque em uma panela, deixe ferver e adicione as almôndegas. Deixe ferver por 3 minutos para pegar sabor. Reserve. Por último, em outra panela, coloque manteiga, aproximadamente 1 quarto de uma barra pequena, adicione o creme, um pouco de sal e um pouco de orégano ou coentro finamente picado, adicione o espaguete e misture bem. Sirva em um prato e adicione o molho por cima.