Excelente ideia para cozinhar todas as papinhas que você utiliza na semana, do zero, e não terão o mesmo sabor, pois tudo depende das combinações que você inventar; ideal para mamães ocupadas (ou seja: todas), cheias de sabor e nutrientes
1 batata , pequena, sem casca e cortada em rodelas
2 abobrinhas , cortada em bastões
1 brócoli, picada em pedaços
4 folhas do acelga , desinfetada e sem talo
1 copo do ervilha
2 cenouras , sem casca e cortada em bastões
1 copo do arroz, no vapor
2 litros do água , purificada ou a quantidade necessária
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
Colocar em uma panela o frango limpo com água purificada suficiente e colocar para ferver. Não utilizar sal, nem alho, nem cebola, pois os bebês não devem comer comida temperada até completar um ano de idade.
Quando notarmos que o caldo do frango tem espuma por cima, devemos retirá-la, pois são as impurezas dos caldos, e não é uma boa ideia deixá-la.
Lavar todos os legumes perfeitamente e retirar a casca das cenouras e da batata; desinfetar as folhas de acelga e retirar o talo; reservar todos os legumes cortados em pedaços, pois os colocaremos aos poucos de acordo com o tempo perfeito de cozimento.
Quando o frango estiver quase pronto, após aproximadamente 20 minutos de cozimento, é hora de colocar a batata, as cenouras e as ervilhas, já que são os legumes que mais demoram para cozinhar.
Quando notarmos que as verduras que adicionamos no passo anterior já estão quase prontas, adicionamos o brócolis e as abobrinhas, cozinharemos por cerca de 3 minutos e os retiraremos, pois não queremos que oxidem e mudem sua cor verde esmeralda, eu os coloco em um recipiente separado sem caldo.
Quando tivermos retirado o brócolis e as abobrinhas já cozidas, no ponto exato, adicionamos as folhas de acelga, e a deixamos apenas 1 minuto, pois não queremos que se cozinhem demais e percam suas propriedades nutritivas.
Neste ponto já temos todos os legumes prontos, o frango já cozido e devemos apagar o fogo, e procederemos a bater os legumes aos poucos, fazendo tantas combinações quanto nos ocorrer, mas sem esquecer que em cada uma delas, devemos adicionar frango, um pouco de arroz cozido no vapor (lava-se, cozinha-se com água ou caldo em fogo baixo e tampado, adiciona-se água, conforme necessário) e um pouco do caldo de cozimento para que fiquem com a consistência que seu bebê gosta.
Eu começo batendo, por exemplo, acelgas com frango e arroz, acrescento um pouco de caldo e bato ou processo; a papinha resultante guardo em 1 a 2 recipientes de vidro, que tenham tampa e continuo com a próxima combinação, ou seja, posso continuar batendo batatas com ervilhas, frango, arroz, e terá um pouco de acelga que sobrou do processo de batida anterior; e assim sucessivamente até fazer combinações diferentes, todas em potinhos de vidro distintos.
Ao terminar de bater todos os legumes e todas as combinações que você inventar, é hora de marcar cada potinho com o nome da combinação de legumes utilizada em cada um deles, assim como a data de elaboração. Utilize uma caneta permanente. Nesta ocasião eu obtive: de acelgas; de batata com ervilhas; de brócolis e abobrinha; de cenoura com batata; de abobrinha; todas com frango e arroz. Com isso você conseguirá ter um bom controle dos alimentos e ainda uma grande variedade, com a qual seu bebê não ficará entediado, e tudo partindo da mesma base.
Quando as papinhas estiverem frias, você poderá refrigerar as que utilizar nos 2 dias seguintes, e o restante, deve ser congelado. Apenas lembre-se de passar para a parte da geladeira um dia antes de precisar, assim estarão completamente descongeladas no momento de aquecer. Eu as aqueço em banho-maria, mas se não houver possibilidade, e só houver um forno de micro-ondas, eu utilizo, aquecendo apenas alguns segundos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?