A melhor receita da vovó para preparar peru; é um prato delicioso e perfeito para as festas de Natal. Esta receita faz com que seu peru não fique seco e permaneça suculento, com todos os sabores concentrados em cada mordida.
1 quilo do carne de vaca, você pode combiná-la com carne de porco
1/4 quilos do bacon
a gosto do noz, picada
10 militros do licor
300 gramas do pão, especial para rechear o peru (opcional)
Preparação
4h 14 mins
0 mins
Metade
Dourar o bacon em pedaços pequenos e adicionar a carne para cozinhar, além de o que se desejar adicionar, como nozes, passas e azeitonas, e para temperar o recheio a gosto, como por exemplo, sal de alho, pimenta ou o que preferir.
Com o peru já limpo e que já foi injetado com uma seringa o licor em diferentes partes do corpo, se recheia e a pele do peito é costurada com agulha e linha para que o recheio não saia, e está pronto.
Em um saco para assar peru, colocar cerca de 5 colheres de sopa de farinha e depois colocar o peru. Fechar o saco e fazer alguns furinhos.
Colocar o peru na assadeira com o peito para baixo e colocar no forno pré-aquecido, começar a cozinhar em fogo médio durante 3 horas. Após as 3 horas, abrir o forno com cuidado e retirar o saco do peru com muito cuidado e virá-lo com o peito agora para cima durante aproximadamente uma hora e meia, regando de vez em quando com o caldo do próprio suco do peru.
Opcional, se desejar, pode-se colocar ao redor cenouras, batatas e aipo previamente semi-cozidos para acompanhar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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