Abóboras Recheadas com Tamarindo
Deborah Dana
Deliciosa receita árabe de abóboras recheadas com carne moída e pinhões em um molho de tamarindo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 8 abobrinhas , pequena
  • 1/2 quilos do carne moída de bovino
  • 1/3 copos do arroz branco, grão curto
  • 1 colher de sopa do pimenta-da-jamaica
  • 4 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 colher de chá do canela em pó
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/4 colheres de chá do pimenta moída
  • 1/2 cebolas brancas , picada finamente
  • 1/2 copos do pinhão
  • 20 damascos desidratados
  • 1 colher de chá do sal
  • 3 colheres de sopa do suco de limão
  • 3 colheres de sopa do concentrado de tamarindo com açúcar
  • 1 colher de sopa do açúcar
Preparação
2h
0 mins
Metade
  • Primeiro, prepare o recheio: coloque o arroz de molho em água por 30 minutos e escorra. Misture a carne, o arroz, a pimenta-da-jamaica, 2 colheres de sopa de óleo vegetal (as outras 2 colheres de sopa são usadas depois), a canela, o sal, a cebola e os pinhões.
  • Retire o recheio das abóboras com uma faca ou descascador para que fiquem ocas e prontas para rechear.
  • Recheie com o recheio de carne moída.
  • Coloque o óleo vegetal em uma panela grande (que possa ir ao forno) e ampla e adicione as abóboras e sobre elas os damascos. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por 7-8 minutos até que comecem a soltar seus sucos.
  • Misture o limão, o tamarindo e o açúcar e adicione às abóboras, também adicione 1 xícara de água. Coloque um prato ou uma tampa sobre as abóboras para exercer pressão.
  • Uma vez que começar a ferver, abaixe para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora.
  • Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  • Transfira a panela para o forno e asse por mais 30 minutos ou até que o molho esteja espesso e a abóbora caramelizada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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