Abobrinhas com Carne de Porco

Brenda Villagomez
Se você ama abobrinhas, este ensopado é para você. A mistura de cores e texturas dessas abobrinhas com carne de porco é ideal para acompanhar com arroz branco. Uma receita com abobrinhas perfeita para o seu menu semanal, que você pode implementar em suas refeições ou jantares.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 1/2 copos do carne de porco, em cubos médios
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 copo do caldo de frango
  • a gosto do sal
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 1 copo do tomate, em cubos
  • 2 copos do abobrinha, em cubos médios
  • 2 pimenta caipira, em rodelas
  • 1 copo do grão de milho amarelo, de lata, drenado
  • 1/4 copos do epazote, em folhas
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
Preparação
20 mins
35 mins
Baixa
  • Em uma panela com um pouco de óleo quente em fogo médio, frite a carne de porco sem parar de mexer; assim que a carne ficar com uma cor escura, adicione a xícara de caldo de galinha e um pouco de sal. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, retire do fogo e reserve a carne do cozimento.
  • Em uma panela ampla, aqueça um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho, ou seja, cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer até que os vegetais comecem a ganhar um tom brilhante.
  • Adicione o tomate, a abobrinha e a pimenta cuaresmeña; cozinhe até que os vegetais comecem a soltar sua água.
  • Adicione a carne de porco, o milho amarelo, o epazote e uma colher de sopa do caldo de cozimento. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 8 minutos.
  • Sirva acompanhado de feijão preto e tortillas de milho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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