Esta receita é de um prato de batatas com carne para compartilhar com toda a sua família. Prepare como prato principal e acompanhe com uma boa salada e água saborizada.
Descasque a cebola e os alhos. Pique bem a cebola e corte os alhos em rodelas. Limpe a carne do excesso de gordura e, se não estiver picada, corte-a em pedaços médios.
Coloque uma panela em fogo médio e adicione o óleo. Depois, adicione a cebola, os alhos, a folha de louro e uma colher pequena de sal. Deixe até que fiquem refogados e comecem a ganhar cor.
Depois, aumente o fogo e adicione a carne picada. Deixe que ganhe um pouco de cor e, quando todo o líquido evaporar, adicione o vinho branco.
Deixe o vinho evaporar e, enquanto isso, com uma colher de pau, raspe o fundo da panela para soltar a crosta que ficou grudada.
Quando o vinho tiver reduzido totalmente, adicione a água e uma colher pequena de sal. Tampe a panela e deixe no fogo até que a carne esteja macia.
Se usar uma panela normal, levará entre 1 e 2 horas, dependendo do tipo de carne e da intensidade do fogo.
Se usar uma panela de pressão, 25 minutos serão mais que suficientes para amaciar a carne de porco.
Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas, enxágue-as e corte-as em pedaços. Descasque também as cenouras e corte-as em rodelas grossas.
Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e as cenouras. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para cobrir as batatas. Tampe a panela novamente e deixe por uns 25/30 minutos, se usar uma panela normal, ou apenas 10 minutos em uma panela de pressão.
Quando as batatas estiverem macias, prove o caldo e, se necessário, adicione um pouco mais de sal. Se desejar, também uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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