Está com vontade de birria? Com esta receita fácil você não precisará sair de casa, pois poderá preparar sua própria birria, com tudo e caldo, no conforto do seu lar. É super fácil de preparar e os resultados são deliciosos. Não se esqueça
suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho dos chilis
a gosto do pimenta gorda
4 cravos-da-índia
1/2 colheres de chá do cominho
1/4 colheres de chá do manjerona
1/4 colheres de chá do tomilho
1/4 colheres de chá do gengibre moído
7 dentes do alho
1 cebola, pequena, em pedaços
3 folhas do louro
1 fatia do canela
1 colher de sopa do vinagre de maçã
8 tomates
suficiente -> 0|suficiente do água
suficiente -> 0|suficiente do óleo
a gosto do sal
suficiente -> 0|suficiente do cebola, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro, para acompanhar
Preparação
2h
1h 30 mins
Baixa
Limpe bem os chilis, retire as sementes, veias e mergulhe em água quente por 10 minutos.
Em uma frigideira em fogo baixo, adicione um pouco de óleo e doure a cebola, o alho e as especiarias levemente até que liberem seu aroma e adicione o vinagre de maçã.
Bata a preparação anterior com um pouco da água do molho dos chilis, adicione os chilis e continue batendo até obter uma mistura homogênea e lisa. Reserve.
Marine a carne com a preparação anterior por 3 horas, depois leve para ferver com a mesma marinada por 40 minutos na panela de pressão para que fique bem macia. Reserve a carne.
Para o consomé, asse os tomates e retire a pele. Bata com 2 xícaras de caldo da carne.
Em uma panela em fogo médio, aqueça um pouco de óleo e, com a ajuda de uma peneira, despeje a mistura anterior, adicione mais 1 litro de caldo e 1 litro de água e um pouco de orégano moído, ajuste o tempero e cozinhe por 30 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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