Carne de Vaca com Vinho e Echalotes

Deborah Dana
Um delicioso filé de carne com um molho de vinho, echalotes e caldo de carne.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 chalotas, picado em fatias finas
  • 4 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 copo do vinho tinto
  • 1 copo do caldo de carne de vaca
  • 1 receitas, (750 gramas)
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • a gosto do pimenta, a gosto
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Em uma panela média, doure os echalotes em 2 colheres de sopa de azeite de oliva até que estejam caramelizados (5 minutos).
  • Adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir novamente pela metade.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Abaixe o fogo e mantenha o molho quente.
  • Cubra o filé de carne com o restante do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
  • Prepare uma grelha ou frigideira e cozinhe o filé por 5 minutos de cada lado para que fique selado por fora e vermelho por dentro.
  • Retire da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
  • Corte medalhões grossos e sirva com o molho de vinho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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