Coloque a carne moída e o prosciutto já cozido em uma tigela para misturar. Adicione o queijo ricota, o ovo, o queijo parmesão e uma pitada de sal. Misture tudo usando as mãos. Adicione o gengibre ralado e misture novamente.
Forme bolinhas com a massa (um pouco maiores que uma noz) e cubra-as com um pouco de farinha. Reserve em um prato.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e adicione as almôndegas. Frite por 3-4 minutos, virando-as.
Coloque sobre toalhas de papel absorventes para escorrer a gordura e sirva quentes com palitos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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