Misturar em um recipiente fundo a farinha, o sal e a pimenta. Passar cada uma das escalopes pela mistura e empanar, colocar em um prato.
Aqueça metade do óleo e frite os escalopes de 2 em 2 por 5 minutos ou até que estejam cozidos. Ir adicionando o óleo restante.
Uma vez que todos os escalopes foram fritos, adicionar o suco de limão, o suco de laranja e a raspadura. Voltar os escalopes para a frigideira e cozinhar por mais 2-3 minutos.
Adicionar um pouco mais de farinha ao molho se estiver muito aguado.
Servir em uma travessa e decorar com salsa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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