Este delicioso prato é uma opção que irá impressionar em qualquer evento em que o prepare. A língua de boi é uma carne muito suave e saborosa que ainda combina perfeitamente com o molho de vinho. Pure-a.
Doure em uma panela com um pouco de óleo a língua de todos os lados, até dourar e retire-a.
Adicione os legumes à panela e refogue em fogo baixo.
Quando estiver pronta, adicione o vinho e ferva até evaporar.
Reintroduza a língua e cubra com o caldo e a água.
Cozinhe com a tampa fechada por 50 min até que a língua esteja macia (fure-a para verificar o ponto de cozimento).
Cozida e macia, escorra-a.
Uma vez que tenha esfriado, descasque-a.
Fatie e empane a língua com farinha e ovo.
Frite em bastante óleo e coloque os filés em papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.
Bata todos os outros ingredientes para o molho, coe a mistura e adicione em uma panela junto com a língua. Deixe reduzir. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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