Prepare este prato clássico das famílias mexicanas: carne desfiada ao chipotle com batatas, rica e suculenta. Seu toque picante e o delicioso sabor do chorizo dão um toque excepcional. Acompanhe com tortilhas de milho recém feitas.
1 quilo do saia de carne de vaca, cortada em cubos
3 dentes do alho
1/2 cebolas brancas
1 colher de sopa do sal
5 pimentas chipotles, em lata, para o molho
2 tomates, escalfado, para o molho
1 copo do chorizo
1 copo do cebola branca, fatiada
1 colher de sopa do alho, finamente picado
6 tomates, escalfado e cortado em cubos
2 folhas do louro
1 copo do batata, cozida e cortada em cubos médios
a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar
a gosto do arroz branco, para acompanhar
Preparação
50 mins
1h 30 mins
Baixa
Cozinhe a carne em uma panela com água fervente, o alho, a cebola e o sal até que esteja macia. Retire a carne, deixe esfriar e desfie, reserve o caldo da cocção.
Para o molho, bata no liquidificador o chile chipotle, o tomate e o caldo que você reservou.
Aqueça uma frigideira funda em fogo médio, cozinhe o chorizo até dourar, adicione a cebola, o alho, o tomate e o louro, cozinhe por 10 minutos. Incorpore o molho e cozinhe por 15 minutos ou até engrossar.
Adicione a carne desfiada e as batatas, cozinhe por mais alguns minutos e tempere a gosto com sal.
Sirva em um prato e acompanhe com arroz branco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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