Bolinhos Pelones
ruth lucena
O bolinho pelón é um bolinho feito com massa de milho recheado com um guisado que pode ser de carne bovina, suína ou frango. É fervido e servido com molho de tomate. É uma receita muito deliciosa e fácil de preparar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 quilo do carne moída de bovino
  • 4 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 cebola, finamente picada
  • 30 gramas do cebolinha
  • 1 pimentão, vermelho, finamente picado
  • 2 pimentos, verde, finamente picado
  • 12 pimenta doce, finamente picado
  • 1 ramo do coentro fresco, picado
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 5 militros do molho inglês
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo, onotado
  • 8 dentes do alho, finamente picado
  • 2 cebolas, cortadas em cubos pequenos
  • 6 pimentões, finamente picado
  • 6 tomates, cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates, batido com 3 xícaras de água.
  • 1 colher de sopa do manjericão, finamente cortada
  • 1 quilo do farinha de milho, branca pré-cozida
  • 7 copos do água
  • a gosto do sal
Preparação
30 mins
50 mins
Baixa
  • Preparação do Guisado: Coloque o azeite de oliva em uma frigideira; incorpore o alho previamente amassado; refogue por um minuto.
  • Incorpore a carne bovina e refogue por cerca de 8 minutos. Adicione a cebola, os pimentões, os ajíes, o coentro, o cominho, o sal e a pimenta.
  • Remova o refogado até que a cebola fique cristalizada; certifique-se de que o guisado fique seco. Adicione um fio de molho inglês; mexa até unificar todos os ingredientes.
  • Retire o guisado do fogo; reserve em uma tigela.
  • Preparação do Molho: Coloque o azeite de oliva em uma frigideira, juntamente com o azeite onotado; incorpore o alho previamente amassado; refogue por um minuto.
  • Adicione a cebola e os pimentões; refogue por três minutos em fogo médio-baixo, até que a cebola cristalize.
  • Incorpore o tomate sem casca finamente cortado; refogue por mais 3 a 4 minutos, depois coloque o tomate batido; mexa e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
  • Tempere o molho; reserve.
  • Preparação da Massa: Em uma tigela, coloque a farinha e o sal; adicione aos poucos a água, enquanto mistura com a outra mão.
  • Amasse bem, até que fique uma mistura firme, suave, homogênea e sem grumos. Deixe descansar por uns 4 a 5 minutos.
  • Preparação dos Bolinhos Pelones: Pegue uma bola de massa e, com um dedo, abra um orifício ou buraco até o centro da bola ou esfera.
  • Introduza o guisado, com a ajuda de uma colher; feche o orifício com parte da mesma massa; faça a mesma operação com cada uma das bolas de massa restantes.
  • Em uma panela grande, ferva bastante água; introduza os bolinhos e cozinhe até que flutuem. Retire e escorra com uma escumadeira ou coador.
  • Em uma frigideira, coloque uma parte do molho; o restante é reservado para a apresentação do prato e refogue os bolinhos pelones; cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos em fogo médio-baixo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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