Os picadinhos são frequentemente servidos com arroz, ou são usados como recheio de outras receitas, como tacos, croquetes, chiles recheados e tortas salgadas.
1/2 quilos do batata cambray, escovada e sem casca
2 ramos do coentro fresco
1 colher de sopa do sal
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
Coloque a carne na Panela de Pressão Express®, com
água suficiente para cobri-la,
com metade da cebola em pedaços,
3 ramos de coentro e 2 dentes de
alho.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque
o regulador de pressão, coloque-a
no fogão com fogo alto por 25
minutos aproximadamente ou até
que saia vapor constante, abaixe
o fogo para médio e cozinhe durante
20 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express®
do fogo, deixe esfriar, retire o
regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e ¡pronto!
Separadamente, na frigideira, frite a cebola
picada até dourar, adicione
os tomates picados, quando
estiverem bem fritos, adicione o sal e o
molho de chile guajillo.
Coe o caldo
da carne e adicione à mistura
anterior, incorpore a carne cozida,
as batatas previamente cozidas e o
coentro picado; deixe ferver até que tudo se incorpore por completo. Sirva
quente.
Você pode utilizar o molho de chile guajillo
que já vem pronto, ou pode
usar chiles guajillo secos. Torre em
uma chapa em fogo baixo 30 g de chiles
guajillo secos, por cerca de 4 minutos.
Deixe de molho em água quente suficiente para cobrir durante
5 minutos até que fiquem macios.
Escorra e retire o cabo e sementes,
bata os chiles de molho no liquidificador e coe.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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