Este delicioso ensopado de carne é ideal se você quiser se tornar um verdadeiro chef. Quentinho e coberto com massa folhada, com um recheio de costela curta em molho BBQ, bacon, cogumelos, cerveja e um toque de orégano. Totalmente delicioso.
1 copo do cenoura, cortada em rodelas para o fundo
1 copo do alho-porro, para o fundo
1 copo do salsão, para o fundo
1 copo do vinho tinto, para o fundo
3 litros -> 1|litros do água, para o fundo
1/2 copos do bacon, finamente picado
1/4 copos do manteiga
2 cebolas roxas, fatiada
2 colheres de sopa do alho, finamente picado
3 copos do cogumelo, café
3 colheres de sopa do farinha
1 colher de chá do orégano
1/4 copos do puré de tomate
1/2 copos do molho BBQ
1/2 copos do cerveja escura
1 colher de sopa do sal
1 colher de sopa do pimenta
1/2 copos do farinha de trigo
1 quilo do massa folhada, estendida e cortada no tamanho da frigideira
1 ovo, bater para pincelar
Preparação
1h 5 mins
1h 20 mins
Metade
Pré-aqueça o forno a 200° C.
Para o fundo, em uma panela grande e funda, frite com o óleo os ossos de tutano e a costela curta, cozinhe até dourar, adicione a cebola, o alho, a cenoura, o alho-poró e o aipo. Cozinhe até que os legumes amoleçam e fiquem dourados.
Adicione o vinho tinto de uma vez e deixe reduzir por alguns minutos, complete com a água, cozinhe por 50 minutos. Retire do fogo, reserve a costela curta e, com a ajuda de uma peneira e de um papel toalha absorvente Bounty®, coe o fundo e reserve o líquido.
Sobre uma tábua, retire a carne do osso da costela curta, reserve a carne.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar douradinho e soltar a gordura, adicione a manteiga, a cebola, o alho, o cogumelo, a costela curta que você reservou anteriormente e cozinhe por alguns minutos.
Adicione a farinha, o orégano, o purê de tomate, o fundo que você reservou e coou, o molho BBQ, a cerveja escura, tempere com sal e pimenta, cozinhe até reduzir pela metade e engrossar. Retire, deixe esfriar e reserve.
Cubra a preparação com a massa folhada, feche, faça furos com um garfo e pincele com ovo. Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?