Cuete Mechado com Molho Tártaro

Vasconia

Este cuete mechado é um prato muito vistoso que é servido frio. Você pode pedir na açougue para fazer orifícios profundos ou fazê-los você mesmo. Na hora de cortá-lo, ficará com uma coloração muito alegre.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

6

Porções

1.250 quilos do receitas, cuete mechado
2 cenouras , sem pele e em tiras grossas
3 fatias do bacon, grossas e picadas em tiras
a gosto do azeitona verde sem caroço, a gosto
amêndoas, sem casca, grosseiramente picadas
3 pimentões, vermelho, amarelo e verde em tiras
2 colheres de sopa do óleo de milho
1/2 cebolas
3 dentes do alho , finamente picados
1 água
2 colheres de sopa do vinagre branco
1 colher de chá do sal
1 pitada do pimenta preta
2 folhas do louro seco
3 ovos , cozidos e picados
1 copo do creme azedo
4 colheres de sopa do mostarda Dijon
2 colheres de sopa do salsa, finamente picado

Preparação

40 mins

40 mins

Baixa

Aqueça o óleo na Panela de Pressão Express®, refogue a cebola e o alho, adicione o cuete e selar dos dois lados. Adicione água, vinagre, sal, pimenta e louro.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão. Coloque-a sobre fogo alto por cerca de 25 minutos. Quando ouvir um chiado constante (saída de vapor do regulador) reduza o fogo para médio e comece a contar o tempo de cozimento a partir deste momento. Cozinhe durante 40 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão e abra a Panela de Pressão Express®.
Em uma tigela, coloque as gemas de ovo e amasse com um garfo. Integre com o creme. Adicione a mostarda e a salsinha; misture até integrar. Adicione as claras e tempere com sal e pimenta a gosto.
Fatie a carne e acompanhe com o molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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