Este cuete mechado é um prato muito vistoso que é servido frio. Você pode pedir na açougue para fazer orifícios profundos ou fazê-los você mesmo. Na hora de cortá-lo, ficará com uma coloração muito alegre.
3 pimentões vermelhos, vermelho, amarelo e verde em tiras
2 colheres de sopa do óleo de milho
1/2 cebolas
3 dentes do alho, finamente picados
1 água
2 colheres de sopa do vinagre branco
1 colher de chá do sal
1 pitada do pimenta preta
2 folhas do louro seco
3 ovos, cozidos e picados
1 copo do nata azeda
4 colheres de sopa do mostarda Dijon
2 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado
Preparação
40 mins
40 mins
Baixa
Aqueça o óleo na Panela de Pressão Express®,
refogue a cebola e o alho, adicione o
cuete e selar dos dois lados. Adicione
água, vinagre, sal, pimenta e
louro.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o
regulador de pressão. Coloque-a
sobre fogo alto por cerca de 25 minutos.
Quando ouvir um chiado
constante (saída de vapor do regulador)
reduza o fogo para médio e comece
a contar o tempo de cozimento
a partir deste momento. Cozinhe
durante 40 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, retire
o regulador de pressão e abra a Panela de Pressão Express®.
Em uma tigela, coloque as gemas de
ovo e amasse com um garfo.
Integre com o creme. Adicione a mostarda
e a salsinha; misture até integrar.
Adicione as claras e tempere com
sal e pimenta a gosto.
Fatie a
carne e acompanhe com o molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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