Pacholas em Molho Vermelho

Del Fuerte
Sua família adorará esta receita de pacholas de carne moída com um toque de Purê de Tomate Del Fuerte®, em molho vermelho picante e acompanhadas de salada fresca. As pacholas são um tipo de carne preparada no México e este prato é originário de Jalisco. Embora a forma tradicional de fazer pacholas seja com um metate, para torná-lo mais prático, neste passo a passo sugerimos fazer com saco plástico.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 pimenta chipotle marinada
  • 1 copo do bolacha salgada
  • 1 copo do leite de vaca
  • 3/4 copos do chorizo
  • 4 colheres de sopa do feijão refrito
  • 1/2 cebolas, assada
  • 2 dentes do alho, assados
  • 300 gramas do carne de vaca
  • 300 gramas do carne de porco
  • 1/4 copos do purê de tomate Del Fuerte®
  • 1 colher de chá do noz-moscada
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
  • 1/2 cebolas, em quartos
  • 1 dente do alho
  • 6 tomates, em quartos
  • 3 tomates verdes, em metades
  • 4 pimentas de árvore
  • 1 colher de chá do pimenta gorda
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • salada, fresca para acompanhar
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador o chipotle, os biscoitos, o leite, o chorizo, os feijões, a cebola e o alho.
  • Em uma tigela, misture as carnes com o que foi batido anteriormente, o Purê de Tomate Del Fuerte®, a noz-moscada, o sal e a pimenta, até obter uma mistura homogênea.
  • Com a ajuda de um saco plástico, forme as pacholas em forma ovalada de aproximadamente 3 mm de espessura.
  • Frite dos dois lados até que estejam douradinhas. Escorra sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Para o molho vermelho, em uma frigideira funda, adicione o óleo, a cebola, o alho, os tomates, o tomate, a pimenta de árvore, a pimenta-do-reino e o cominho, e cozinhe por 10 minutos, adicione o caldo de galinha e deixe reduzir à metade. Bata no liquidificador, coe e cozinhe em uma panelinha por mais 10 minutos.
  • Sirva as pacholas com o molho. Acompanhe com uma salada fresca. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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