Pelmeni

Esta é uma deliciosa receita russa chamada pelmeni, você pode recheá-la com qualquer coisa que desejar. É ideal para uma tarde fria.
Ingredientes
5
Porções
  • 2 1/2 copos do farinha, você pode usar integral
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1 copo do água, frite
  • 1 ovo
  • 1/4 carnes moídas, para o recheio de carne
  • 1 cebola, ou 4 cebolinhas, finamente picadas em cubinhos, para o recheio de carne
  • manteiga, (a necessária) para o recheio de carne
  • 1 tomate, em cubinhos, para o recheio de carne
  • sal
  • pimentas
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Misture 2 xícaras de farinha com o sal, adicione o óleo, o ovo e pouco a pouco a água, até obter uma textura de play doh.
  • Sove a mistura em uma superfície enfarinhada, vá adicionando pouco a pouco farinha até que não grude em suas mãos.
  • Corte bolinhas de massa e achate-as até que tenham uma espessura de aproximadamente 2 milímetros.
  • Corte em círculos com a ajuda de um copo de aproximadamente 6 cm de diâmetro e recheie com o guisado de carne que você preparou previamente (coloco o passo abaixo), feche-os e com um garfo aperte as bordas. Você pode deixá-los dobrados como mini empanadas ou fazer o dobrado russo: já com sua forma de empanada, dobre sua meia-lua no sentido contrário ao relógio e selar.
  • Para o recheio: tempere sua carne ainda fresca em uma tigela, adicione cerca de duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira até que derreta e esquente, adicione a cebola e o tomate, frite até que a cebola fique transparente e adicione a carne até que esteja bem cozida.
  • Já recheados e bem selados, coloque-os para cozinhar em água fervente com bastante sal por cerca de 20 minutos ou até que flutuem. Lembre-se, aos poucos ou podem grudar na panela.
  • Sirva com algum caldo de tomate (o que você usa para preparar sopa aguada de macarrão), ou com creme e manteiga.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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